Witte peper

Witte peper is een specerij die wordt verkregen uit de gedroogde, rijpe bessen van de peperplant. In tegenstelling tot zwarte peper, wordt de buitenste schil van de bessen verwijderd voordat ze worden gedroogd, waardoor de kenmerkende witte kleur ontstaat. Witte peper heeft een subtiele en iets mildere smaak dan zwarte peper, en wordt vaak gebruikt om een delicaat aroma aan gerechten toe te voegen. Het kan zowel gemalen als in hele korrels worden gebruikt en is een veelgebruikte specerij in verschillende keukens over de hele wereld.